Regalarsi una coccola ogni tanto è un gesto di gentilezza e di attenzione che si fa verso se stessi…
Non lo credete anche voi!?
Ci sono tanti modi per coccolarsi e, questa mattina, ho scelto di farlo così: muffins ai mirtilli neri e yogurt bianco magro.
La ceramica di Capracotta, colorata e piena di allegria, contribuisce a rendere solare questa mia colazione
La ricetta?!
Ingredienti per 8 Muffins:
- 1 uovo
- 60g di zucchero semolato
- 125g di yogurt bianco magro
- 150g di farina per dolci
- 20ml di latte
- 1/2 bustina di lievito in polvere per dolci
- Una ventina di mirtilli neri
- Zucchero a velo qb (da spolverizzare sui muffins)
- 1 cucchiaio di crema dolce al pistacchio
Procedimento:
In un recipiente a sponde alte frullare l’uovo intero con lo zucchero e lo yogurt. Aggiungere il latte e la farina, il lievito e mescolare. Aggiungere la metà dei mirtilli neri e mantecare dolcemente con un cucchiaio di legno. Versare il composto negli stampi “usa e getta” per Muffins. Infornare a 190 gradi per 15 minuti a forno già caldo.
Guarnire con crema al pistacchio e mirtilli freschi.
Cospargere di zucchero a velo.
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