Era da tanto che desideravo preparare un piatto che avesse come ingrediente la nostra vongola e, finalmente, ci sono riuscita!
Il suo nome deriva dal latino “conchula”, diminutivo volgare di conchiglia: è povera di grassi e di calorie, e tante sono le curiosità interessanti che la riguardano. Ve ne voglio raccontare almeno una:
Le vongole, in particolare la varietà della Mercenaria Mercenaria, venivano usate come moneta di scambio dai Nativi Americani
Avevo un pacco di chitarra Pastarmando e, aggiungendo le vongole a pochi ingredienti, ho creato questo primo veloce e sfizioso!
Ecco la ricetta!
Ingredienti per 3 persone:
- 300g di Chitarra
- 5 “pugnetti” di vongole (a casa mia si dice così)
- Scorza grattugiata di un limone
- Timo fresco
- Pangrattato giallo (2 cucchiai)
- Olio EVO
- 1/2 Cipolla Bianca
- 1 spicchio di aglio
- Peperoncino rosso piccante
Procedimento:
Mettere sul fuoco l’acqua con una manciata di sale per cuocere la pasta.
In una padella, versare un giro di olio evo, aglio e cipolla; soffriggere un minuto e aggiungere le vongole, il peperoncino rosso e poco vino bianco. Sfumare e coperchiare per 7/8 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Buttare giù la pasta e scolarla al dente (un minuto prima) aggiungendola alle vongole direttamente in padella. Terminare la cottura aggiungendo pangrattato, scorza di limone e timo fresco.
Servire con peperoncino tagliato a pezzetti.
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