Ingredienti:
- 350 gr di farina
- 20 gr di olio di semi
- 50 gr di vino bianco
- 35 gr di latte
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- 1 uovo
- 100 gr di zucchero
- un pizzico di sale fino
Per il Ripieno:
- 100 gr di marmellata d’uva
- 35 gr di cioccolato fondente grattugiato
- 30 gr di mandorle tritate finemente
- 1 pizzico di cannella in polvere
Procedimento:
– Stendere l’impasto ottenuto (fatto riposare in frigo per mezz’ora avvolto in pellicola trasparente), fare dei rettangoli di circa 10*7 cm, ¾ mm di spessore, mettere un cucchiaino di ripieno al centro, ripiegare in due (a triangolo) e sigillare i bordi.
– Avvolgere il fagottino (con la pancia gonfia (dove è presente il ripieno e le estremità affusolate) rotolandolo sul piano di lavoro.
– Allungare le due estremità, manipolarle affinchè una faccia da testa e l’altra da coda, utilizzare la punta delle forbici per sfrangiare la coda, e forgiare bene il becco, adoperando una goccia di cioccolato o un corallino tondo per l’occhio; infine, sforbiciare la pancia con la punta delle forbici per creare finte piume e ali.
Adagiarli, leggermente distanziati, su una teglia coperta di carta da forno.
Forno preriscaldato, statico, a 180° per 30′. Una volta cotti, cospargerli di zucchero a velo.
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