La Pupa è uno dei dolci pasquali abruzzesi, assieme alla pizza di Pasqua (che qualcuno chiama anche spianata). A base di biscotto e decorata con tantissima fantasia, serve a rallegrare le tavole imbandite per questa occasione speciale.
Ma cosa simboleggia?
Pare sia sinonimo di fertilità e rinascita portate dalla primavera. Ha origini pagane e la tradizione “vuole che sia preparata durante la settimana Santa per poi essere consumata la mattina di Pasqua” durante il noto “sdjuno”!
L’ho preparata con la pasta frolla aromatizzata all’arancia, l’ho colorata con i colori per alimenti e … con tanta fantasia…
Eccola qui e l’ho chiamata “La Contessina” … perchè ogni Pupa ha un suo nome.
Un intreccio romantico di zuccherini, rose, canditi, cuori e stelle!
Ingredienti:
- 150 gr di farina bianca per dolci
- 1 uovo intero
- 35 gr di burro
- 50 gr di zucchero semolato
- 1/2 cucchiaino abbondante di lievito in polvere
- Scorza grattugiata di 1/2 arancia
- Coloranti per dolci
- Zuccherini, canditi, rose edibili
- Tanta fantasia
Procedimento:
Aiutandosi con un robot da cucina mescolare lo zucchero con il burro freddo. Aggiungere la farina assieme al cucchiaino di lievito e poi l’uovo. Mescolare bene così da ottenere un panetto liscio e omogeneo. Far riposare in frigo per mezz’ora l’impasto di frolla avvolto da pellicola trasparente.
Stendere la frolla tra due fogli di carta forno (dello spessore di 1/2 cm) aiutandosi con un matterello. Con un coltello a punta tagliare la frolla stesa formando i vari pezzetti per comporre la Pupa. Decorare a piacere, colorando la parte di frolla necessaria per decorare. Disporre su una teglia rivestita con carta da forno. Infornare a 180 gradi per 10 minuti circa (forno caldo).
