Vi ho mai parlato della (mia) MUSA ispiratrice?!
Anzi … mi correggo: del (mio) MUSO ispiratore ? 😀
Beh, si tratta di un collega, e, parlando così, del più e del meno, davanti a un caffè, mi ha suggerito questo super topping alla rucola che, per averla così, tutta croccante, bisogna immergerla per qualche secondo nell’olio bollente per fritti !
Non trovate anche voi che ha un bellissimo aspetto ?
Questa semplicissima TARTARE di SALMONE con riso ebano e una bella begonia edibile e un topping di rucola così … secondo me fa sempre la sua bella figura!
Non trovate anche voi?!
Ingredienti (per tre persone):
- 200 gr di salmone abbattuto
- 3 pugnetti di rucola fresca
- Olio per friggere
- 150 gr di riso nero ebano
- Fiori edibili
- Olio evo
- 3 cucchiaini di salsa di soia
- 2 cucchiaini di succo di limone
- Pepe qb
Procedimento:
In una pentola con acqua leggermente salata cuocere il riso nero integrale (circa 22 minuti). Scolarlo e lasciarlo raffreddare o passarlo sotto l’acqua fredda di rubinetto.
Tagliare a cubetti il salmone abbattuto e metterlo in una ciotola, aggiungere un paio di cucchiaini di succo di limone, salsa di soia e un pizzico di pepe. Mescolare.
Assemblare gli ingredienti come in foto. Aggiungere il topping (la rucola fritta), un goccio di olio evo e un fiore edibile.
Servire.
