“Cos’altro puoi rammentare di un gran cioccolato, se non il desiderio esplosivo, seducente, dirompente di assaggiarne ancora, e ancora, e ancora?”
Raymond Hammer
Io davanti a questi cookies non riesco proprio a fermarmi: sono morbidi dentro e croccanti fuori!
Vi devo, però, svelare un segreto: l’impiattamento è mio, ma i cookies sono opera di mia figlia Valentina!
La ricetta!? Per fortuna ha deciso di “passarmela”!
Ingredienti per circa 20 cookies:
- 100g di zucchero semolato
- 100g di burro morbido
- 1 uovo
- 150g di farina multigrani
- 30g di cacao amaro
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 125g di cioccolato fondente fuso
- 200g di cioccolato fondente tritato
- 80g di gocce di cioccolato fondente
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
Procedimento:
Amalgamare il burro morbido allo zucchero (io ho utilizzato il BimbyTM6), così da ottenere un composto morbido e cremoso.
Aggiungere l’uovo intero e la vaniglia. Aggiungere la farina e il cacao amaro, un pizzico di sale, il cioccolato fuso, il lievito in polvere, mescolando bene.
Aggiungere il cioccolato tritato, le gocce di cioccolato e mescolare. Mettere in frigo per 10 minuti. Formare delle palline (circa 20) e disporle sulla taglia da forno ben distanziate tra loro. Infornare a 190 gradi per 10 minuti. Lasciare raffreddare e servire.
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