Che tenera … la “tenerina”!!
Se non avete grandi idee, se avete poco tempo e se volete preparare un dolce strepitoso e cioccolatoso per una cena tra amici … la TORTA TENERINA fa al caso vostro!!!
Ieri pomeriggio, tornata a casa dal mare di fretta, l’ho preparata in pochissimo tempo ed è piaciuta moltissimo (un pezzetto l’ho portato via per la mia colazione di questa mattina)!
E poi … quella crosticina favolosa …
Lo sapevate che la torta tenerina (dolce tipico ferrarese) è stata preparata la prima volta in onore di Elena Petrovich del Montenegro, moglie di Vittorio Emanuele III?
Ingredienti per 7/8 persone:
- 200 gr di cioccolato fondente
- 100 gr di burro
- 50 gr di farina
- 150 gr di zucchero semolato
- 4 uova intere
- Zucchero a velo qb
Procedimento:
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria. Appena sciolto incorporare il burro a pezzetti e mescolare amalgamando bene. Tenere da parte lasciando raffreddare.
In due ciotole capienti, separare i tuorli dagli albumi. Montare gli albumi a neve ben ferma con la metà dello zucchero e mettere da parte. Amalgamare i tuorli con il restante zucchero creando una crema spumosa. Aggiungere il cioccolato fuso con il burro e mescolare con una frusta. Pian piano unire gli albumi amalgamando lentamente. Aggiungere a pioggia la farina e mescolare.
Versate in una tortiera imburrato e infarinata di circa 22 cm di diametro. Cuocete a 180° per 35/40’. Una volta sfornata e raffreddata spolverizzate di zucchero a velo.
Nota di gusto: se volete accompagnate da gelato alla vaniglia o da panna montata ben fredda.
