Domenica mattina…
Missione “Albero di Natale” compiuta.
Ora devo dedicarmi al Presepe. Conservo tantissimi pezzi di quello di ceramica di THUN: sicuramente molti di voi lo conosceranno.
Mi ha sempre rasserenato osservare i volti dei personaggi e degli angioletti: la loro bocca a forma di cuore come se stessero per sussurrarti qualcosa.
Anno dopo anno l’arrivo di nuovi personaggi: il pastore, la contadina con la conca, la bambina e il bambino che giocano insieme, la pecorella, …
Un anno fa, ricordo, di aver avuto grandi difficoltà nel gestirlo: lo spazio a casa si restringe sempre di più (penso che ognuno di noi abbia gli stessi problemi)…
Mi sono imposta, però, che anche devo assolutamente impegnarmi per cercare di realizzarlo al meglio.
Credetemi se vi dico che senza il Presepe non mi sembra che sia veramente Natale 
Per iniziare al meglio la domenica, la mia colazione e la preparazione del Presepe, ieri sera mi sono “cimentata” in questa TORTA SOFFICISSIMA ALLA MARMELLATA (io ho usato quella fatta da mesi corbezzoli) … ma potete sostituirla con altra marmellata oppure, per i più golosi, con crema al cioccolato o al pistacchio.
Ingredienti (stampo a cerniera da 20cm):
- 120 gr di zucchero
- 120 gr di burro a temperatura ambiente
- 2 uova intere
- 120 gr di farina
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaino abbondante di zucchero per la copertura
- Marmellata di corbezzolo(o altro tipo di marmellata)
Procedimento:
Montare il burro con lo zucchero (io ho utilizzato il mio robot da cucina). Aggiungere le uova e il pizzico di sale. Mescolare bene. Aggiungere a pioggia la farina setacciata assieme al lievito in polvere.
Versare il composto in uno stampo e, a piacere, far “calare” dall’alto piccole dosi di marmellata.
Infornare per circa 25 minuti a forno caldo a 190 gradi.
Lasciar raffreddare e servire.
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