Buongiorno!
Ormai per me il lunedì mattina è un po’ come il sabato … c’è un appuntamento fisso: quello con il dolce, quello che mi rende più leggero l’inizio della settimana lavorativa, che mi addolcisce un po’ il risveglio 
La farina di riso di Daniela ormai fa da padrona nelle ultime settimane … e anche oggi (ne è rimasta veramente poca …).
Un dolce soffice e leggero, di recupero (ho utilizzato il cioccolato bianco con il pistacchio salato dell’uovo di Pasqua regalatomi dalla mia amica Rita) … e poi lo yogurt alla vaniglia … speciale!!!
Se siete pronti? … vi lascio la ricetta …
Ingredienti:
- 150 gr di yogurt alla vaniglia
- 200 gr di cioccolato bianco al pistacchio salato
- 2 uova intere
- 60 gr di zucchero semolato
- 160 gr di farina di riso
- 50 gr di fecola di patate
- 50 ml di olio di semi
- Un pizzico di sale
- Una bustina di lievito per dolci
- Pistacchio in granella e zucchero a velo qb per decorare
Procedimento:
Mettere nel boccale di un robot da cucina il cioccolato e tritare. Aggiungere lo yogurt, le uova, lo zucchero, la #farinadiriso , la fecola, l’olio di semi, un pizzico di sale e una bustina di lievito. Mescolare per un paio di minuti.
Versare il contenuto nella tortiera apribile. Distribuire in superficie la granella di pistacchio.
Mettere in forno per circa 30 minuti a 170°/180°.
P.S. La torta, essendo ricca di cioccolato, resta bassa e molto umida … ma è soffice soffice 
