Il Lunedì?!
Si, ho avuto tempo … diciamo che mi sono ritagliata un piccolo spazio ieri sera dopo cena per preparare un dolce per la colazione.
Voi come iniziate la settimana?!
Solo Caffè o caffellatte e dolcetto?
Questa volta sono andata sul classico … senza farine “strane”, ma ho utilizzato lo yogurt alla pesca e le pesche noci “piatte” … e poi, frutta secca (nella ricetta scoprirete cosa) e … non ho messo il burro (ma solamente olio di semi).
Va beh, oggi io inizio così … però voglio lasciarvi la mia ricetta speciale. Pronti?
Ingredienti:
- 150 gr di yogurt alla pesca
- 60 ml di olio di semi
- 200 gr di farina per dolci “00”
- 2 uova intere
- 1/2 bicchiere di latte
- Un pizzico di vaniglia
- 120 gr di zucchero semolato
- 40 gr di mandorle intere spellate
- 2/3 pesche noci piatte (o 2 pesche noci classiche di piccole dimensioni)
- 1 bustina di lievito per dolci
- Per decorare: 20 gr di lamelle di mandorle e zucchero a velo
Procedimento:
In un robot da cucina frullare le uova con lo zucchero. Aggiungere le mandorle intere e tritate. Versare lo yogurt, l’olio, il latte, la vaniglia e mescolare.
Aggiungere la farina setacciata con il lievito. Mescolare e versare in uno stampo sa plumcake unto e infarinato.
Diporre in superficie i pezzetti di pesca, le lamelle di mandorla e un po’ di zucchero semolato (per far formare la crosticina).
Infornare a 180 gradi (forno già caldo) per circa 30 minuti.
Una volta cotto, lasciarlo intiepidire e decorarlo con zucchero a velo. Servire.
