La CROSTATA ALLA MARMELLATA, quella che profuma di burro e che ti riporta indietro negli anni, a quando eri bambina…
Ogni tanto ci vuole, soprattutto quando hai bisogno di coccole e di momenti di dolcezza!
Perché a voi non accade mai?!
Qui ho messo mano agli avanzi di marmellata, utilizzando fragole e frutti rossi e poi l’impasto (a parte il burro ) … con farina di farro biologica e quella di grani antichi … era da tanto che sognavo un impasto friabile e che sa di tanto tempo fa … e ci sono riuscita.
Ingredienti per 8 persone:
- 200 gr di farina di farro biologica Le Farine Magiche
- 100 gr di farina grani antichi Terra Nobile
- 1 uovo intero e 1 tuorlo Le Naturelle
- 130 gr di burro
- 100 gr di zucchero semolato Eridania
- 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
- Marmellata di fragole e frutti rossi
- Zucchero a velo vanigliato
- Taglia biscotti a forma di stella
Procedimento:
Aiutandosi con un robot da cucina montare lo zucchero con le uova Aggiungere le farine assieme al cucchiaino di lievito e poi aggiungere il burro. Mescolare bene così da ottenere un panetto liscio e omogeneo. Far riposare in frigo per mezz’ora l’impasto di frolla avvolto da pellicola trasparente.
Ungere una teglia tonda da 24 cm e distendere la base di frolla. Versare le marmellate e livellare bene.
Con la restante frolla tagliare con lo stampo tante stelle da disporre sulla superficie della crostata e tante palline da disporre (leggermente schiacciate) sulla circonferenza della crostata.
Riscaldare il forno statico a 190 gradi e infornare per circa 25 minuti. Far raffreddare bene. Togliere dallo stampo e cospargere di zucchero a velo. Servire.
