Il pollo con i peperoni: chi di voi non l’ha mai assaggiato?!
E quante differenti ricette ci sono?!
Quello alla romana, quello della mia famiglia (dove, al posto del vino bianco viene messa la birra), e poi il mio … quello cucinato ieri sera, di fretta, dopo un’intera giornata trascorsa in ufficio (a parte la pausa pranzo con scroscio d’acqua di rito e obbligatorio)
Qui ho utilizzato le sottocosce e poi: peperoni gialli, rossi e verdi tagliati a listarelle, un po’ di salsa di pomodoro e le olive nere taggiasche. Beh … il misto di odori presi dal mio balcone e il peperoncino rosso piccante hanno completato l’opera.
Ingredienti (per 4 persone):
- 5 sottocosce di pollo a pezzi (circa 800 gr)
- 1 peperone rosso, uno verde e uno giallo
- 200 gr di salsa di pomodoro
- uno spicchio d’aglio
- 2/3 cucchiai di olive taggiasche
- olio evo qb
- sale qb
- Prezzemolo, origano, basilico, maggiorana e timo
- Peperoncino piccante
Procedimento:
Prendere i pezzetti di pollo, lavarli velocemente sotto l’acqua fredda e metterli da parte.
Mettere l’aglio schiacciato in una padella ampia con i bordi alti e farlo scaldare insieme all’olio evo; aggiungere il pollo. Rosolare per 4/5 minuti, quindi versare la salsa di pomodoro, salare e aggiungere gli aromi e mescolare. Cuocere un paio di minuti e
aggiungere i peperoni tagliati a listarelle non troppo sottili, mescolare e coprire con un coperchio. Aggiungere il peperoncino.
Cuicere per circa 35/40 minuti, mescolando di tanto in tanto. Due minuti prima di spegnere il fuoco, completare con le olive taggiasche e mescolare.
Servire caldo, appena pronto.
PS. È un piatto ottimo anche il giorno dopo, riscaldato. Può essere Accompagnato da fette di pane.
