Le mie pause pranzo sono sempre frettolose (o per un motivo o per un altro).
Ieri pomeriggio avevo un gran da fare … un po’ di fermento e di preparativi per il MIO POMERIGGIO di DOMANI (non vedo l’ora 🤩)!!! #acasadicarla
E così un primo piatto veloce (inventato all’istante e su due piedi)… da ripetere sicuramente perché era veramente gustosissimo! Soprattutto per chi ama i ceci e i gamberetti.
Ceci già lessati nel barattolo di vetro e gamberi già puliti congelati (di quelli di media misura)!
Veramente 10 minuti di orologio per avere un piatto così!
Ingredienti per 2 persone:
- 400 gr di ceci già lessati
- 200 gr di gamberetti puliti
- 2 pomodori pelati
- Prezzemolo
- Olio evo
- Uno spicchio di Aglio
- Peperoncino rosso piccante
- Sale
- Pane abbrustolito tagliato a dadini
Procedimento:
In una pentola a bordi alti versare 4/5 cucchiai di olio evo, l’aglio e i pomodori pelati schiacciati con una forchetta. Aggiustare di sale e aggiungere un po’ di prezzemolo e il peperoncino piccante a pezzetti. Mescolare e cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Aggiungere i gamberetti e cuocere due/tre minuti.
Versare i ceci già lessati. Mescolare e tenere sul fuoco per circa 5 minuti. Abbrustolire il pane e tagliarli a dadini. Versare la zuppetta nei piatti, aggiungere il pane e un filo di olio evo. Servire.
